秋冬是孩子补充营养黄金期，孩子最缺少钙质，孩子缺钙容易不长个，很多人以为喝牛奶，其实真正补钙搭配是它——豌豆尖豆腐汤。本身豌豆尖的钙质就很高，豆腐的钙质特别高，而且这道汤的成本不高，多喝有助于补钙，促进营养的吸收。真正的“补钙汤”就是它，隔三差五吃，补钙质，长个头，孩子要多吃。
食材清单：挑选一些新鲜的豌豆尖（现在的豌豆尖一般是反季节的，一定要选择叶片翠绿，水分足的豌豆尖），准备一大块豆腐（建议选择当天购买的嫩豆腐，买回来的豆腐要清水浸泡，防止豆腐发臭），准备3根小葱，香油一小勺，味道鲜若干，2勺食盐，胡椒粉少许等等。
难度分析：豌豆尖需要多清洗干净（表面的杂质和农药），豆腐需要经过焯水，烹饪难度适中，简单易学。
烹饪第一步：先把买回来的豌豆尖去掉多余的根须，然后将豌豆尖放在一个容器里，然后加上大半盆清水，然后撒上若干食盐，用手搓洗一下，食盐能够杀死豌豆尖表面的一些有害物质。
烹饪第二步：将豌豆尖用清水洗干净，然后将豌豆尖掐成段，控干一些水分备用。
烹饪第三步：将豆腐清水泡一泡，然后把豆腐块切成若干小块，煮一大锅清水，撒上食盐，豆腐块下锅煮一煮，豆腐这样焯水会没有豆腥味，口感吃起来非常嫩滑。
烹饪第四步：准备一个炒锅，加上2勺猪油，等待猪油全部融化，加上一些姜丝煸炒，然后加上若干清水，将豆腐汤汤汁煮开。
烹饪第五步：汤汁煮沸转小火，分别下入豆腐块和豌豆尖，将其煮2分钟左右，这个时候的汤汁变白。
烹饪第六步：加上一些味道鲜，香油少许，加上胡椒粉少许，鸡精少许，然后小火熬制几分钟，这道汤汁鲜美，营养特别丰富的豆腐汤做好了，不懂吃太可惜了。
小贴士：豌豆尖是一种嫩叶蔬菜，现在极为罕见，豌豆尖生长过程都打农药，直接下锅炒或者煮，吃起来不是很安全，需要把豌豆尖去掉根部，然后将豌豆尖用盐水反复浸泡，起到杀毒和杀菌的作用。豆腐汤不能直接下锅，也需要用沸水煮几分钟，帮助去掉原本的豆腥味，还可以保证口感，汤汁特别香浓。豆腐汤不要用食用油，需要用猪油吃起来更香，汤汁非常清淡香浓，记得加上姜丝炒一炒，加上清水煮沸，先下豆腐块，后下豌豆尖，最后调入调味品，出锅。
推荐语：豌豆尖和豆腐都是高钙的食材，豌豆尖的钙质比菠菜更高一些，既可以清炒和凉拌，搭配豆腐一起吃，简单煮一煮，营养价值最大化，豆腐的钙含量不输牛奶，能够起到补充营养和钙质，喝豆腐汤非常利于吸收和消化，孩子吃了个头猛涨。
其次，豌豆尖含有丰富水分和维生素C，能够起到清热解毒，延缓衰老，预防上火的目的，里面的叶绿素和胡萝卜素非常高，作用于眼部神经，预防眼部肿痛，视力好了，孩子的眼睛变得明亮了，冬天记得多喝这碗汤。
你们学会这道豌豆尖豆腐汤的具体做法？
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