最近网上流传着一段视频，两个人对着堆放的甘蔗喷洒药水，旁白声音问“会不会有毒”，农民笑称“不管它”，而后旁白声音还提到“气味太呛人”。视频虽短，但农民的反应很让人担心。
他们在给甘蔗喷什么药水？会有害吗？
为什么要给甘蔗喷药？
甘蔗收割之后并不会停止生命活动，会继续进行呼吸作用消耗有机物，水分不断蒸发，糖分转化，从而导致风味和口感持续下降。更重要的是，它们很容易感染病菌，比如节菱孢霉菌，会产生3-硝基丙酸，是一种很强的神经毒素。而甘蔗是在秋天收获，往往需要储存很长时间才能销售完。在这个过程中，保鲜、防霉就至关重要。
保鲜剂是保鲜防霉的有效措施之一。简而言之，也就是用抗菌剂等“化学药水”去处理甘蔗。尤其是处理刀切面，会大大降低甘蔗变质以及长霉的几率。视频中的农民，应该就是在喷洒某种保鲜剂。
但隐患在于，国家标准并没有对甘蔗保鲜剂做出规范或者推荐。很多广谱杀菌的农药都可能对甘蔗的保鲜防霉“有用”，所以农民也可能采用。而这些农药能否用于甘蔗处理、残留量能否符合安全要求，农民自己未必知道。
所以买回家的甘蔗还是要先清洗干净再吃！
甘蔗大概是过年时节最“抢手”的水果了——
甘蔗营养丰富，特别是其中铁的含量居水果之首。
其中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等，还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以有效帮助造血功能，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称。
甘蔗的八大功效
甘蔗最常见的吃法就是直接吃，今天要告诉大家的是榨汁。甘蔗汁具有助脾的功效，起到生津止渴、补充水分和能量的作用。除了补血，甘蔗还有哪些功效呢？
·清热解毒
因为甘蔗含有丰富的维生素，所以，可以帮助身体排毒，有清热解毒的功效。
·清洁口腔牙齿、预防口臭
甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工，有洁齿和消除口臭的功效。清洁牙齿最好的吃法就是咀嚼。
而口臭、口腔发炎时，牙齿咬合较为困难，适合第一口含漱后吐掉，第二口含漱后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
·解酒
喝酒是现在应酬中不可少的，不少人喝完酒会感觉到头痛，醉酒的同时会有口渴的感觉，而吃点甘蔗是可以有效的解酒的，对于口渴也是能够很好的解决。
·润肠通便
因为甘蔗富含纤维，进入肠道可以起到刺激肠壁的功效，而增加了对肠壁的刺激就会引起便意，缓解便秘。而且，这些纤维还有帮助肠道排毒的功效。
·促进新陈代谢
甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
·益脾胃
甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。
·补钙
甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
·消除疲劳
甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。
需要注意的是，我们在选购甘蔗时需要避免霉变的甘蔗，因为霉变的甘蔗会容易导致出现中毒现象。
甘蔗中毒会致死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
吃多少霉变甘蔗会中毒？
其实想都别想吃多少霉变甘蔗能中毒这件事，原因是只要霉变的甘蔗都有中毒的风险，严重者或致死，即便经抢救脱离生命危险的也可能留有后遗症等状况。并且霉变甘蔗中毒后也并没有什么急救的特效药，医院一般采用催吐洗胃的办法。
资料显示甘蔗霉变后产生的毒素（3-硝基丙酸），这种毒素一般中毒的剂量是12.5毫克每公斤体重，也就是说60公斤体重的成年人毒素中毒剂量要0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的剂量是0.5g。甘蔗霉变后毒素含量高低，其实要看甘蔗霉变的程度。
如何识别霉变甘蔗？
霉变甘蔗毒性大，学会识别非常重要。
如果发现甘蔗变软、瓤部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，那么千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃，不要舍不得。
另外，长出白色霉点或能看见绒毛状菌丝的甘蔗，也别买。
强调一点，因为真菌的菌丝会在甘蔗中延伸，不要以为切掉肉眼可见的霉变部分，就安全了。
也不建议买来路不明的甘蔗汁，以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售，引起中毒。
甘蔗怎么挑？
挑选时，可以选择茎节不过紧密也不过于稀松的甘蔗。通常甘蔗皮颜色较深、有光泽的会更新鲜，掂起来较重的也会更鲜美多汁。
甘蔗吃多少？
因为需要费力咀嚼，牙口好的朋友，一般吃一到两节也就差不多了。
考虑到甘蔗汁的能量与糖分，榨汁喝时，每天不宜喝超过毫升，就差不多是一次性纸杯一杯的量。
甘蔗的食用禁忌
糖尿病患者不宜吃：众所周知，甘蔗里的糖分是非常高的，所以糖尿病患者千万不要吃甘蔗，否则会引起血糖变高，诱发疾病。
体质虚寒不宜吃：在中医上，甘蔗属于凉性食物，体质虚寒的人在冬季原本就会感觉身体寒冷，若是再吃甘蔗会加重身体冰凉的症状。
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